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好意思食是平日生涯中的小确幸，亦然一座城市不成枯竭的火食气。江阴地处“江尾海头”，好意思食文化历史悠久、滚滚而至，艰难灵巧的江阴东谈主民在追求好意思好生涯中，滋长出了苏帮菜系中伏击支脉——江阴菜。

江阴菜既反应了江阴东谈主生涯中的饮食物性、审好意思不雅念、情感行为，也体现了江阴地点的当然环境、坐褥水平、社会端淑。本平台集中江阴市烹调协会推出《寻味江阴》系列推文，通过翰墨与镜头，探寻江阴好意思食文化的魔力与精彩。

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今天沿路去青阳镇品味江阴好滋味

1984年10月，眉县汤峪镇，时年3岁的胡某利在自家地里玩耍时被人拐走。案发后，民警和家属全力开展破案、搜寻工作，但由于当时技术条件不成熟，案件未能及时侦破。案发至今已时隔39年，办案民警换了一茬又一茬，但不破此案，绝不收兵的信念从未放弃。

旌阳老鹅

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旌阳，是青阳古时旧称，地处太湖流域，因盛产太湖鹅、鸭而享誉左近。太湖鹅体型中等，全身羽毛紧贴，无皱褶，颈细长呈弓形，无咽袋、无包，具有胸肉厚、肉质嫩滑爽口等特质，有补阴益气、暖胃生津之效。2016年，旌阳老鹅入围由无锡市商务局、无锡电视台组织评比的《无锡地点名菜》。

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主料：老鹅辅料：高度白酒、花椒、盐、陈衰老卤汤

1、选择3年以上的老鹅屠宰、清洗、控干水份；

2、用高度白酒、花椒、盐腌制24小时；

3、飞水后放入特制陈衰老卤汤熬沸，泡制12小时后捞出风干；

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4、待冷却后改刀装盘。

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酒糟鲫鱼

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古东谈主用发酵的模式，让糯米相见酵母菌，不仅使其滋味酸甜微醺、糯香醇和，还让谷物的养分物资进一步证据，利于继承消化。关于沥干米酒后的酒糟来说，皇冠app最佳的搭配即是酒糟烧鲫鱼，酒糟的甜香加上鲫鱼的鲜香，去腥的同期，又让鲫鱼增添了别致的风仪，鱼冻成型后的口感更佳。

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主料：鲫鱼、酒糟

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辅料：猪油、菜油、青蒜叶、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、味精、盐、白糖、蚝油、胡椒粉、毛豆

1、鲫鱼杀净，沥干水份备用；

2、净锅下猪油、菜油、葱、姜、蒜后放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3、少量豆瓣酱煸香，加入酒糟、毛豆，后下适量料酒、生抽、老抽、味精、盐、白糖、蚝油、胡椒粉，熬制底汤；

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4、将鲫鱼放入底汤，中火烧制20分钟后出锅装盘，撒上青蒜叶；

5、冷藏成鱼冻。

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状元糕

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中国饮食文化历史悠久，传统糕点如故有4000多年的历史，它留给东谈主们的不仅有舌尖上的可口，更有深厚的文化内涵。状元糕是青阳的一款特色糕点，因“糕”与“高”谐音，有庆贺高中状元的祝贺之意。据传，青阳有座建于明嘉靖六年的迎秀桥，当时上京赶考的考生，都会在赶考前吃一块状元糕，走过迎秀桥，寓意金榜落款。状元糕口感软糯香甜、老小齐宜。又逢一年历练季，高考、中考在即，发布君在此祝愿通盘的学子能一举“糕”中，无一世还！